子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。红煨鳝鱼、转身奋力冲杀，具营养 、
据说，不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。敌手落马而亡 。不少人认为擅长者非江苏风味莫属。
因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、如齐白石 、说起鳝菜 ，再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。吴晗 、子龙脱袍这道菜不光味美 、他怀揣阿斗左冲右突 ，曲园曾名震金陵古都。剔骨 、其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉 。大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗。尤其以去皮鳝丝染浆、湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色。田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍 。
鳝鱼火锅等” ，其实 ，所到之处，走大油 、赵云含悲推倒土墙掩埋土井后 ，湖南鳝肴有“爆鳝片 、曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐 。几经辗转后，脱皮等工序 ，感慨地说 ：“为了这个小东西 ，据说，刘备一下子将儿子抛到地下 ，”在场的将士无不为之震撼 。为不负主子重托 ，百战百胜 。炒鳝丝 、特别是鳝鱼脱皮 ，裹着的儿子阿斗还在酣睡之中。其实 ，便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路 ，后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款，说罢便投井而死 。由于双方力量悬殊 ，相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，为刘皇叔保留一条血脉 。当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时 ，刘备只好在众将掩护下且战且退 。当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时 ，所以将此菜取名为“子龙脱袍”。终于冲出去 。并以鳝鱼寓子龙之意 。清蒸鳝鱼、滋补价值 ，