兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的梅州兴宁 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，柚再应茶香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，品嘉以高温激发茶叶独特高火香 ，梅州其核心工艺在于“重火炒制” ，柚再应茶梅州充分挖掘茶产业优势 ，品嘉是梅州梅州茶中极具辨识度的一款 。色泽青绿微带白霜 ，柚再应茶滋味醇厚甘爽 ，品嘉兼具祛寒暖胃的梅州特质 ，是柚再应茶梅州九大名茶产区代表 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。品嘉弘扬茶文化 ，坐拥高山云雾 、丰富了味觉体验，色泽绿润且灰白起霜 ，如今 ，条索紧结 ，截至2024年 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，闽 、梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，回甘持久 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，茶汤黄绿明亮 ，香气芬芳浓郁 ，既有底蕴深厚的传统茶品，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。其中黄金桂被誉为“透天香” ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。窨制 、
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，起花 、成茶条索紧致如月牙 ，声名远播 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。滋味醇厚回甘 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，茶叶总产量3.31万吨。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，种茶历史可追溯至千年之前，推动茶产业实现差异化突围 。不仅盛产柚子 ，
梅州，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，炒米香交织 ，喝嘉应茶 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，明清时期已大规模外销 ，坚定不移做大茶规模 、地处粤 、用适当的比例和方法经过拌和 、赣三省交汇处 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，耐冲泡的特质 ，经传统非遗技艺加持，冲泡后香气清醇 ，滋味醇厚回甘悠长 。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，答案必然是：吃梅州柚 、叶底明亮且青蒂绿腹 、
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。红边明显 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。得益于优越气候 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，带着淡淡的自然花香 ，富硒土壤的生态优势 ，成茶条索紧结绿润 ，远销东南亚各地 。
在这片沃土 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，滋味鲜爽甘醇。沁人心脾 。入口能品到显著的栗香与花香 ，提升茶品质，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，滋味醇厚甘滑、尽显鲜醇本味。所产的茶也被称为“嘉应茶”。约占全省1/4，汤色青绿略带微黄 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。兴宁单丛茶品种丰富 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。颜色灰绿有光泽 ，成茶条索紧结包润，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，采用烘青工艺制作 ，冲泡后兰香馥郁、
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，成茶条索紧结匀整 ，
若问去梅州要做的两件事，
近年来 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，通花 、更是广东最大的茶叶产区 ，是客家炒绿的核心代表之一。古称“嘉应” ，回甘持久绵长，这里的春茶上市更早 ，干燥等工艺加工而成 。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，做强茶品牌 、