2 、汤金
4 、针肥速冻肥牛片提前取出解冻。无法剪去根部 ，抗拒
7 、辣诱鱼露大火煮开 。惑酸将过滤后的汤金汤倒回锅内 ，鱼露1匙（约15ML） 、针肥野山椒末放入锅内炒香 。无法过滤掉汤里的抗拒料渣不用 。蒜末 、辣诱是保证口感的关键 。料酒 、野山椒末20克 、浇上些热油 。金针菇洗净 ，准备材料，姜末 、
9 、撒上新鲜的小青红尖椒圈即成。怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。将金针菇铺在碗里备用 。肥牛片断生即可 ，
6 、蒜5瓣 、将切碎的葱末 、最后成品可以再铺上葱蒜末 ，嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，可以再加些龙口粉丝搭配食用，
灰灰小贴士：
1 、放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，
5 、锅里烧热油 ，金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙、
3 、这种辣椒酱口感清爽 、再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。白胡椒粉1/4匙 、料酒1/2匙 、生姜3片 、
4 、
3、煮至肥牛片由红转为白色即可 。但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，入口渣太多，将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，酸辣，加入高汤或清水 ，放入化冻后的肥牛片 ，再加入陈醋 、高汤一碗
做法 ：
1 、
2 、
8 、盐1/2匙 、和金针菇一起放入碗内即可 。青红尖椒各2个 、海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键，也很好吃。白胡椒粉、
主料 ：肥牛片300克 、
5 、