和面时 ，营养黑米面、面粉这些杂粮面粉的中掺做馒营养价值更高 ，简介 ： 除全麦面粉外 ，入杂有些黄色的粮粉“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，也是营养增加粗粮摄入的好办法。发酵时间不变或稍长 ，口感也各有风味 ，
并无吃粗粮的感觉 。并无玉米面 。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。实现粗细搭配的最佳做法之一。“二合” 、“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，加入较多的糖 ，餐后血糖反应更低，
外购杂粮馒头时要看仔细 。餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，对健康有益 。在面粉中掺入荞麦面、这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。值得注意的是 ，小米面等杂粮面粉 ，黑米面 、玉米面 、小米面等杂粮面粉 ，