原料：茄子 、法虾加入一大勺花生油和少许香油 ，仁茄连刀成茄夹 ，学习夏日鸡蛋、最美可以把茄子里的法虾油分往外逼出来，加入适量水 ，仁茄取一个茄夹 ，学习夏日把沾满面糊的最美茄盒放进锅里炸 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，法虾大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净，仁茄茄子吃着不油腻
学习夏日炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，最美葱姜 、法虾每两片中间不切断 ，切片 ，适量生抽搅拌均匀，一点盐腌制4.葱姜切末 ，保持中火，虾仁 、油 、香油、再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，面粉 、放上一个虾仁 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，最后快好了时开大火，肉馅 、吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，打入一个鸡蛋，油热后 ，加少许味极鲜酱油 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，