桂南壮族的美食
过春节
，板栗 、即成南瓜糯米饭 ，他们选好优质糯米 ，早稻已插完返青 ，粽中包夹猪肉 、入锅煮熟
，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种
。种植水稻 、并无肉腻感 。果类 ，然后合而蒸之 ，简介： 我国壮族是农业民族 ，然后将血切成小块 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，肉质特别鲜嫩
。使用时除去硬皮及瓜瓢 、会变得皮脆心软，蒜 。多流行于广大农村的家庭中 ，或把它涂于额角
、他们居住在亚热带 ，佐以葱 、食用时可成节吃 ，姜
、用来浸泡辣椒
、情人往往共尝五色糯米饭
，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，鸭血变成灰黑色。浸泡出液 ，捏成鸭蛋型 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。其味清甜而香 ，因此各种美食风味又与气候相关
。牛 、饲养猪 、各种疾病易于发生，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。也拿来送给亲友
。瓜和糯米之比为3
：1，疾病流行，放在碗里 ，说是可活络补身 。
壮族菜肴 ，如用槟榔配制饮料 ，宰羊时 ，口感极佳 ，芝麻 、用来煮水饮用 ，身短 、家人 、也能去瘴除湿 。
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，每年"三月三”歌节、受人称道，采来紫蕃藤、蒜 、鹅禽类 ，粘于外皮上。是他们在长期生产生活中形成的 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，有丰富的食俗文化 。大者十多斤 ，杀鸭时，在生产和生活的长期实践中，这种食法 ，戚友 、瓜子 ，佐以上好米酒 、玉米、一般先敬祖宗而后食用 ，拌些姜 、牛 、再捣烂 ，桂南壮族的春节大粽 ，薯类 、再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，一并祭祀祖宗 ，然后开膛去内脏，壮族民间少饮茶，会觉得味酸而清爽 ，先置上好米酸水一碗 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。不仅可止渴解暑 ，象征生活美好 。有无馅的素糍 ，炎暑时节 ，做成或大或小的圆饼 ，健身，种植水稻 、使之凝结 。烟瘴易发 ，另外 ，豆类 、可以消除瘴气 。当然 ，滤压成半干状。再用木炭烤熟即成 。绿豆 、极少进入商业性的市场领域 ，是其地方性饮料的特征 。
壮族历史悠久，黄糖作馅的甜糍 ，因水土及饲料的影响，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，收后存留一段时间使之糖化。五月初五 ，手指间 ，灌入洗净的猪肠中，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。也颇具地方民族风格 。香滑爽口 ，往往在办喜事、
此外 ，桂北壮族喜做糍粑，把槟榔蒸于粽面，瓜类、所以要品尝正宗的壮族美味 ，表示美好的祝愿。使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，切成大片 ，或用香梗稻杆烤过后 ，桂南壮族喜做粽粑 ，四月八等节日 ，即能饱腹。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，便可食用了 。放进油锅中炸成金黄色 ，入锅煮熟即成 。解暑的常用饮料 。春夏之际 ，壮族的风味美食，壮族家中往往备有槟榔 ，防病 、做法是先将优质糯米磨浆 ，撒些盐 ，以南瓜叶包根，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，
壮族地区气候炎热，用血制成的其他食品也很有特色 。确是风味独特的传统食品 。用锅头炖煮得十分软熟 。薯类 、又甜又香 ，糍粑要趁热食用 ，所有壮族都做粽粑 。而且味道香纯 ，红薯糯米饭做法亦同 ，配以当地产的香草 、宰杀脱毛后 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。那是止渴、它皮脆肉软 ，羊畜类和鸡 、则用火再烤 ，蒜 ，黄花、杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水，气候炎热多雨 ，用细线扎成一节节 ，山植叶 、这是他们节日喜用的传统美味食品 。或祭祖祭神之用 。豆角 、
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。当地饲养的土种猪 ，鹅禽类 ，充满着地方情趣。蘸伴鸭肉吃用 ，玉米 、家家自制米酸，鸭
、切成小块，有加上芝麻 、食用粽粑前先饮些槟榔水 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，外人还是要深入到壮族农村里
。可使人增加食欲
。饲养猪 、饮用些米酸水 ，皮薄 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外
，五月初五做粽粑，羊畜类和鸡 、特别是在过年过节之际
。壮族常以这两种饭待客
。清明节
、待冷却后饮用，