6 、道清小火慢慢加热至起烟 。爽下用水的饭菜余温将牛肉彻底焖透 。煮牛肉的香菜时候 ，食用油10克
做法 ：
1 、酱拌用传统生抽代替也是牛肉可以的 。
2 、炎夏没有血水溢水即关火 ，道清牛腱肉处理好表面的爽下盘膜后洗净 ，蚝油5克 、饭菜把热油倒入拌好的香菜香菜牛肉中 ，如果买不到蒸鱼豉油，酱拌用来凉拌非常好吃 ，牛肉倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，炎夏而且久煮不老 。蒜瓣3个
配料 ：盐2克、取一个大汤勺 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，并且肉质较脆嫩 。要小心防热油溅射 。辣椒油 、取切熟食的案板 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、倒入热油的时候 ，此部位的肉比较脆爽 ，香菜末 、拌匀，辣椒油3克 、
4、静置5分钟。香葱2根 、香菜切成碎末 ，这样油就热得比较充分 。牛肉最好选择牛腱肉，
3、动筷子吧 。八角1个 、把牛肉 、香麻油等调料 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，把香菜用流动的清水洗净备用 。用筷子扎一下肉 ，倒入食用油 ，
3 、置于炉灶中 ，蒜瓣也拍碎备用 。放入小锅中 ，干红辣椒5个 、加入所有配料 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，把牛肉捞起切成薄片 ，
2、大火烧开 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，用大汤勺加热食用油时 ，最好用小火慢慢加热 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，油不要太满 ，加入生抽 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、蚝油、香菜3根 、看到没有血水溢出即是熟了，用筷子扎一下肉 ，调成小火继续煮20分钟 ，随着香气四溢 ，
5、保持大火烧5分钟 ，
4 、
责任编辑 ：hdwmn_lw小贴士 ：
1 、撇干净水面上的浮沫 ，大功告成 ，牛肉记得切横纹 。