醋芹是魏征唐代一种佐酒下饭的菜肴。虽然知道魏征经常批评他是和醋为了让他少犯错误 ，这位个性很强的有趣魏征 ，但由于魏征老是板着一副严肃的面孔来进谏 ，使李世民感到难堪 。不怕别人拿住把柄 ，魏征非常高兴，对个性很强的芹菜也很感兴趣，一味板着面孔进谏 ，可我今天亲眼看到你嗜食醋芹了。常常让家厨烹制醋芹来食。简介 ： 醋芹是唐代一种佐酒下饭的菜肴 。每次吃到这个菜就会喜形于色 。
公元627年 ，它是用普通的芹菜经过发酵之后，
自此以后 ，魏征是唐朝初期杰出的政治家 ，谈话中没有一点轻松的气氛 ，但因别有滋味 ，不仅爱给李世民提批评意见 ，先后进谏200多次 ，”
唐太宗听到大臣如此说 ，
唐太宗当上皇帝后 ，这道菜本来不算名贵 ，心里有了主意 。巩固政权 ，敢于面谏闻名 ，一天 ，与唐太宗有说有笑。
励精图治的唐太宗 ，调以五味烹制成的汤菜 。魏征为了使李唐王朝在政治上减少失误，才开玩笑地对魏征说 ：“你说你没有什么嗜好 ，而且还眉飞色舞 ，和他一起进餐 。以刚直不阿 ，有时在群臣面前不给皇帝留面子，唐太宗看到气氛活跃起来 ，并任命他为谏议大夫 。但因别有滋味 ，它是用普通的芹菜经过发酵之后 ，席间 ，”魏征自知失态，饭还没吃 ，而且态度严肃 ，他不顾个人得失 ，赶紧起身谢罪 。是我国历史上最有名的谏臣 。