8 、料酒一大勺，简单盐和鸡精
做法 ：
1 、常下胡椒粉少许 ，饭菜腌制30分钟以上 ，山西葱 ，过油烹入适量料酒增香
12 、道不陈醋 ，简单花椒粉一小勺，常下花椒粉 ，饭菜这时候倒入碗汁，山西大火翻炒均匀 ，过油快速用筷子滑炒散肉片，道不生抽一大勺。简单出锅前淋入两滴醋 ，常下凉开水和淀粉 。再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、这时候加入炒好的肉片
14 、油温一定要掌握好大约6-7成热 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，蒜薹炒到微微透明 ，
调料 ：生抽，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，胡椒粉 ，
原料 ：蒜薹 ，蒜 。料酒，蒜薹和木耳改刀
6 、盐鸡精适量 ，山西陈醋必不可少
3 、里脊最好了 ，切薄片
4 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，准备原料。准备一个芡粉汁子 ，淀粉 ，碗中加入老抽两小勺，锅中倒油 ，木耳 ，久了就老了 ，（可加入适量食用油）
5、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、油温6-7成，瘦肉（里脊为佳） ，让芡汁裹在菜品外面
15、准备调料 ，老抽，油量大些 ，变色后乘出控油
9 、
2、
7、多了就发酸了
全过程1-2分钟 ，关键第二步 ，鸡蛋，只要两滴增香 ，过油肉用的调料比较多，配菜 ，瘦肉，