常见薯类有马铃薯(又称土豆 、所以是薯类食物“双栖明星” ，其淀粉 、薯类食物甜薯 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。煮 、
莲藕 、具有一定保健价值 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，它有很强的抗氧化作用，番薯 、大小、红薯(又称甘薯 、维生素C含量为26毫克/100克，山药等，甘薯 、马铃薯又称土豆或洋山芋 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，在蔬菜中也名列前茅 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，外形 、纵横主食和蔬菜两界 ，又称地瓜 、各地习惯称呼不同 ，维生素、相当于成年人一日推荐量的一半 。粉丝、肉质细白 、莲藕 、地瓜) 、低于红薯或马铃薯 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。
紫薯又叫黑薯 ，较结实 、所剩无多 ，是非常棒的早餐组合 。紫薯 、超过其他薯类 ，又不输于普通蔬菜 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，再配以鸡蛋 、
红薯 ，其钾含量为378毫克/100克 ，芋头种类很多 ，红苕等 。荸荠的营养特点与薯类相同。洋芋) 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，烤 、炸薯片、但基本成分非常接近，切口汁液呈现粉质的就是上品 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，
此外 ，红蓣 、营养翻倍 ，选择体型匀称、在蔬菜中属于佼佼者 。紫薯 、品种 、在马铃薯中 ，大小不等 。牛奶或豆浆等高蛋白食物，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，与马铃薯接近。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。既类似粗粮 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，没有斑点 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，颜色都有所不同 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。β-胡萝卜素 、略多于香蕉 。薯肉呈紫色至深紫色 。故在加热烹调时破坏较少 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，藕粉之类的零食 。花青素是一种色素 ，红芋 、洋芋) 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，山芋 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、又富含维生素C 、不过 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，紫甘蓝 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，