2五花肉去皮 ，莲藕
7翻炒至肉色发白 。木耳
14放入黑木耳。炒肉盐 、莲藕不易氧化变黑 。木耳
4切好的炒肉莲藕不马上炒的话 ，泡辣椒 、莲藕切成薄片（最好冷冻一下再切 ，木耳
5锅内倒入少许油 ，炒肉味精 、莲藕提前腌制10来分钟 ，木耳5下 。炒肉姜 、莲藕嫩肉 、木耳
11一勺白糖。炒肉
16最后倒入炒好的肉片 ，盐、葱段、
8再略炒5、去腥的作用 。快速翻炒均匀 。木耳用凉水泡发后洗净 ，水淀粉 、
6倒入码好味的肉片 。
15继续大火炒匀 。十三香 、起到入味、油热后 ，
17盛盘上桌 。泡辣椒丢进去煸出香味 。可以稍微淋入少许清水 。（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，醋 、猪肉 150克 、
3莲藕切成薄片 。葱、木耳 20克 、
食材明细 ：莲藕 一个、
10一勺醋 。
12半勺盐 ，6下 ，五花肉一块 。一点生抽、
9下入莲藕片 。十三香 、将生姜片、如果感觉有点儿干，料酒 、味精 、生抽
做法：
1莲藕削皮 ，用料酒 、可以片的更薄一些） ，最好泡在清水中 ，撕成小朵 。盛出 。翻炒4、水淀粉码味 ，白糖 、