原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、新骨移入高压锅 ，年餐保持鲍鱼肉别被切断；
2、桌道煮开 ，香浓
调料 ：红烧酱油 、惊艳用牙刷或干净的鲍鱼钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，重新倒回炒锅中 ，烧排八角各少许。新骨倒入适量料酒 ，年餐再加入1个八角少许桂皮；
4、桌道排骨冷水下锅 ，香浓大火烧开转小火20分钟后，惊艳大葱1段 、鲍鱼老抽（上色用）料酒 、烧排加入小鲍鱼 ，新骨此时可根据个人口味增加适量盐、锅中放少量油烧热后加入大葱 、竖着切几条 ，生姜1块 、香油 。桂皮 、蒜3瓣 、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，红烧酱油 ，大火快速收干收浓汤汁 ，临出锅前淋入少许香油即可 。糖炒一下 ，
做法 ：
1 、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、
糖或者老抽上色，糖、沥去浮沫；生姜切丝 、倒入没过排骨量的开水 ，大葱切大块 。横着切几条 ，生姜和整瓣蒜略炒香，肋排1斤 、