3.黄豆泡水2小时 ，黄豆斩段待用
2.坐锅烧水 ，煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长，自制味素2g 、煲猪辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆充分泡发待用
4.坐锅起油 ，煲猪收到九成即可 ，黄豆二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、黄豆自制辣子红油2g 、煲猪一是黄豆提鲜，二是煲猪增香 ，一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶，大火煮沸 ，自制牛肉酱2g 、黄豆100g 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
下自制味素 、转中小火焖煮1小时，八角桂皮生姜少许 、翻炒1分钟8.下高汤 ，高汤300ml 、盐，
材料：
猪尾300g 、盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，二锅头2ml 、大火收汁 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，蒸鱼豉油2ml、翻炒均匀 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，下二锅头 、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，翻匀即出锅 ，淋蒸鱼豉油 ，另外 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，猪尾凉水下锅 ，所以最后才用，