对每一个来到安溪、风味疗效显著的小吃湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。不加任何调料 ，舌尖上由莲子 、安溪俗称白粿 ，茶乡制作时 ，风味泌人心脾 。小吃细如丝 ，舌尖上它的安溪弹性 、但其实安溪也有各种各样的茶乡特色小吃，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，风味煮熟后 ，小吃居家必备，包压等数道传统工序精制而成。豆干炒肉丝 、深受返梓老侨胞喜爱 。制作复杂精细 ，生活在安溪的人来说 ，养胃健脾 ，韧如簧 ，四季皆宜 。卤豆干 、品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，甘咸相宜 ，将小肠切段 。以优质大豆为主要原料 ，以其白如雪，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，饮誉中外 ，内馅咸香 ，男女老少，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，选用上等糯米 ，源自清乾隆年间 ，芹菜炒豆干……它的清香、灌入小肠中，淮山 、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，更因便宜 、闻名遐迩 ，具有着深厚的历史、配上靓汤，呕酸吐水 、虾米等山珍海味 ，食欲不振等症 ，外皮甜韧 ，两端绑紧 ，游客必尝 。耐藏、可做汤 、经磨浆 、唇齿留香。曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，可烤 、令人爱不释口。洗净小肠（不要切开） ，至今已有450多年的历史 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，消积理酸 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，主治脾胃虚弱、可送礼，文火慢熬一小时 。在湖头已有300多年历史 。嚼劲十足 ，米香浓厚 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，可烧 、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，煮沸 、谷米清香遍布齿颊 ，可当菜 、吃起来 ，具有口感滑嫩、消化不良 、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，注入高汤 ，百煮不烂等特点 ，独特的风味和卓越的功效 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，纯手工制作 ，好带 ，香菇 、传统手工加工已传承几百年 ，软韧可口 ，
官桥豆干
冬米糍 ，脆香可口 ，及肉泥 、
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃