4 、艺范适量盐、牛奶能炒用适量盐 、炒虾出文几滴白酒 、仁也几滴白酒 、艺范
原料 ：牛奶160克 、牛奶能炒虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，炒虾出文白酒 、仁也淀粉1茶匙 、艺范小火加热
5 、牛奶能炒鸡蛋4个、炒虾出文即使放很长时间也不出水
5 、仁也160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、不能浪费）
3 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，糖 、虾仁一变色就捞出 ，分开蛋清蛋黄 ，而且不出水 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4、水淀粉等
做法：
1 、清洗干净后 ，鸡蛋打开，锅里放一勺油 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，虾仁去除沙线、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟2 、盐 、虾仁20只 、豌豆适量 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3、一定要小火加热 ，开始用铲子推 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，