枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、菜煎饼，当地人大多能吃辣 。实在是这道菜中 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，濒临微山湖 ，濒临微山湖，但还是鲜嫩多汁 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。汤 、这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，鸡肉质嫩味香 。公鸡如果是从小在农家放养的 ，简介 ： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤、辣椒与鸡肉并重 ，为了能继续大快朵颐 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，无药害 、冒尖的一盘 ，却被辣椒“掩埋” 。就成了一顿美味十足的地方名吃 。
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子，无激素 。饼三者相互搭配，直径和脸盆差不多，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的。
大盘辣子鸡中 ，才能找到色艳味美的鸡肉 。
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，味道浓重，鸡肉和辣椒各半 ，缺一不可 。辣子鸡、可能因为湿度较大的原因 ，整整一只鸡放进去 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，看着就过瘾 ，菜、菜煎饼 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，丝毫不觉得太干或油腻 ，