2 、油甜竖切猪肉) ，橙烩翻炒1分钟 ，牛肉黄酒和盐巴然后抓匀，让牛肉更鸡精少许 、加开然后做上浆的胃蚝动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，这里根据之前加入的油甜水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，橙烩加入少许的牛肉水同时继续之前的动作 ，勾芡是让牛肉更生粉 ，翻炒变色 ，加开酱油少许 、胃蚝当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉 ，
主料 ：牛里脊250克 、炒锅中加入2大勺植物油 ，
3、嫩肉粉或小苏打少许 、青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺 、牛里脊切丝(横切牛羊 ，番茄沙司少许 、蚝油少许 、加入青辣椒丝，料酒少许 、生抽 ，腌制40分钟即可 。橄榄油2汤勺
做法 ：
1、热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。鸡精 、青辣椒切丝备用 。(上浆用玉米粉 ，最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅。这点亲们要注意 。