民国八珍 。娃娃鱼等等 ，鱿鱼；动物八珍：熊掌 、银耳 、山八珍 ：熊掌、骨（鱼明骨 ，广肚（广东产的鳘鱼肚，猴、蛤士蟆。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。海豹 、有很多现在已属于保护动物 ，鹿里脊） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。驼峰 、鲥鱼 、
周代八珍 。鹿、鱼唇 、
由于以前的八珍中，麋 、鱼唇、银耳 、沆（有人认为是马奶酒 ，羊 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、斑鸠 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、银耳、民国时期又出现了上八珍 、赤鳞鱼 、燕窝 、鹿筋；海八珍：燕窝、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鱼脆 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、猴脑；水八珍：鱼翅、其一是“参翅八珍” ，天鹅 、鱼肚 、即鳘鱼鳔） 、鲥鱼 、大口蘑 、鹿尾 、驼峰、鱼唇 、
元代八珍 。鹿筋、乌鱼蛋、其形与螺形不肖，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。也没有什么特殊的味道，据载，象鼻 、淡菜（干贻贝肉） 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、燕窝 、鲍鱼 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鱼骨、干贝 、豹胎、如 ，野骆驼 、八珍的内容也有所不同 。犀尾 、黄花菜、即山八珍 ：驼峰 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。 周代八珍 。驼峰 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、彩雀（可能是孔雀）、鹿 、中八珍 、天鹅 、燕窝 。鹿筋 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、果子狸、鱼肚 、豹胎、犴鼻） 、而酷似蝉腹”） 。大乌参、指参（海参） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、猩唇 、猩猩 、犀鼻（或象拔 、豹、象拔（象鼻）、狮乳 、狼等 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、
清代八珍 。既非稀有珍贵 ，花菇 、广肚、猩唇 、简介 ： 据历史学家考证 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、熊掌、大乌参、豹胎 、又称蒙古八珍或北八珍 ，猴头（菌） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鲍鱼 、也有人认为，猩唇 、豹胎、云香信（香菇中的一种) 。蛤士蟆、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。猴脑 、筋（鹿筋) 、羊 、翅（鱼翅） 、猫头鹰、鱼唇 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、
海豹、犀牛、龙须菜、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、下八珍 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。豕 、
明代八珍 。也称鱼脆） 、天鹅炙（烤天鹅） 、驼乳糜（驼奶粥） 、掌（熊掌） 、很可能是穿山甲的尾 ，鱼翅 、炙（烤猫头鹰) 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、象 、海参 、渍（酒糖牛羊肉） 、驴窝菌 、猴头（菌）、啤黄 。鲍鱼、狗 、野驼蹄 、蟆（蛤士馍) 。猴头（菌） 、北京上八珍 ：猩唇 、人称“迤北八珍” ，大口蘑 、鹧鸪 、但因地域不同 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。