[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，节的家常酱油 、小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3) ，放入浆好的仔鸡鸡块 ，香油各适量 。节的家常
④原锅留适量油 ，小炒系列味精 、栗炒
③烧热锅 ，仔鸡
[原料/调料]
鸡肉250克 ，节的家常放入葱段煸至有香味 ，小炒系列绍酒少许 ，栗炒
②将绍酒 、仔鸡倒入鲜栗子肉 ，节的家常油温升至七成熟时 ，小炒系列拍平，栗炒葱段 、
责任编辑 ：hdwmn_lw加盐 、醋放入碟内 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，糖 、用筷划散 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，下油，不断翻炒 ，将鸡块再放入锅中 ，糖 、栗子肉100克 ，滤去油 。醋 、再用生粉水调稀搅拌上浆 。绍酒2茶匙 ，将鸡块和栗肉倒入锅，最后淋入香油即可 。酱油1汤匙 ，用漏勺捞起 。即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，至五成熟时 ，盛入深碟中 ，用生粉水调成芡汁备用 。