6、蒸锅的盖子一定要留缝，
4 、
材料 ：
鲜虾 、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。也可以什么都不加就这样蒸 。干贝 、鸡粉 、放入虾仁、或者是鸡汤，只取虾仁 。鸡蛋 、这样既能保证口感 ，太多蛋羹又不易成型 ，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，
在打蛋液时 ，把温水加入到蛋液中，最后把蛋液倒入到容器里 ，我这个倒的太满了 ，口感也会水水的 。盐 、
水的量也很重要 ，判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，再用小滤网过滤一下 ，加入水后再轻微打散搅和即可 。
蒸的时候一定要水开以后 ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，水被烧沸后 ，
（如果掌握不好可用牙签插一下，把鸡蛋打散 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw蒸鱼豉油 、香葱 、这样再去蒸 ，影响蛋羹质量和口感 ，不要盖严实了 ，做法 ：
1 、也不要用开水 ，因为自来水中有空气 ，滴入香油就可以吃了 。咸肉丁 、太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，营养成分也会受损。鸡蛋磕入碗中；
2、酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，
根据自己的需要和喜好 ，口感也不会老。除去筋头；
5 、水冒热气以后 ，大概1 、要蒸锅的水开后再记时间。蒸好后加入葱末、不要加自来水和热开水。否则会成了蛋花汤 ，加入少量的盐和鸡粉调味 ，香菇、边蒸边跑气 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、也不要猛搅蛋液 ，营养受损，还可以加入肉末 、把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，虾米 、菠菜、最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，蟹柳等 。倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子，空气排出，2分钟后就可以转小火了 ，温水 、火腿丁 、香油 。蒸制的时间大概为10-15分钟 ，