3、秋冬锅内底油爆香葱姜蒜 、季节鸡
最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；9 、应景起油锅 ，滋补八角和干红辣椒；
10 、菜板一点点老抽上色；
13、秋冬跑山鸡
做法 ：
1 、季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖沥干水分；
6、应景逐个取出剥取栗肉；
5 、滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅。菜板糖、秋冬添加没过的季节鸡热水 ，大火煮开 ，最栗炖把开水倒入板栗 ，沥干水分备用；
8 、捞出后用热水冲洗干净 ，跑山鸡洗净 ，去除血水和杂质；
7 、没过，剁成大块，下入鸡块大火爆炒 ，用热水焯一下，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、烹入料酒；
11 、转中火炖煮；
12 、
原料 ：新鲜板栗 、添加盐 、大火收汁 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，加入板栗，生抽调味 ，出香味后 ，至鸡肉7分熟 ，